酒水中所含的酒精，即乙醇是一种不用消化就可以吸收的物质，乙醇顺着食道流入胃部之后，在胃部消化掉一小部分，再进入肠道被人体全部吸收，这些乙醇进入血液循环，随着汗液尿液还有呼吸道排除一部分，剩下的就会靠肝脏分解到身体的各个组织器官，随着酒精在血液中浓度的升高，身体的气体器官和大脑受到影响，因此大量饮酒后，除了出现脸红现象，还有的会出现记忆力减退，手抖，反应迟钝的现象。