柿子含有大量的维生素A、维生素C和鞣酸，营养 丰富，有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性 团块，即“胃柿石”，导致胃脘疼痛、消化不良；又因果胶有收敛 作用，故便秘者忌食;不宜空腹食用，更不宜与螃蟹、山芋等同 食，否则更易产生胃柿石。