要多摄取蔬果，因其含有维生素、矿物质、膳食纤维及抗氧化的植化素，如红萝卜、红椒、黄椒、木瓜、菠萝、葡萄、猕猴桃、菠菜、蓝莓及紫洋葱等，蔬果含有酵素，可以帮助蛋白质的消化及吸收，也含有抗氧化植化素，可预防老人失智、帮助排便及提升免疫力，建议蔬果颜色愈丰富愈好。