坚果类食物的普林含量比较高，所以痛风的患者要少吃，而三酸甘油酯偏高的人也要留意。坚果通常的烹调方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。坚果也可能是过敏原，因此有气喘过敏，皮肤搔痒，或是议长痘痘的人吃的时候就必须适量注意。同时因为容易刺激肠胃，所以肠炎腹泻患者也不适合吃太多坚果。