凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。如果没有喝完隔夜喝了也不会有太大的问题。目前网上一般认为一杯开水的保质期是16小时。开水凉下来的过程中，温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖，时间越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，时间久了也会变质。