做法：

1、取出石榴，备好一个可以密封的玻璃瓶。

2、在酵素桶中铺上剥好的石榴米和冰糖，一层石榴一层冰糖。

3、，铺好最后一层石榴可以用压网使劲按一按，挤一挤。保证最上面被冰糖覆盖完全。

4、第一个星期需要每天开盖搅拌一下，用压网按一按挤一挤，这样可以使石榴汁尽快挤出。

5、发酵10天左右，可以滤出渣子。再度密封发酵。

6、再发酵20天后，可以过滤装瓶。注意密封控氧。

7、三个月后可以考虑开始饮用了。当然放久点更醇。

注意事项：

1、石榴米剥完之后不要清洗，若是水洗了，最好晾干水再用。

2、请不要装太满，装容器容量的六七成为宜。

4、如果过滤装瓶用的是密封无自动排气的瓶子，记得及时排气，排除爆瓶风险，因为还在发酵，会产生气体。