不会。

雪莲果虽然味道甘甜，但是其中带来甜味的主要成分是寡糖，它不易被人体所吸收利用，并且雪莲果中蛋白质、脂肪、淀粉的含量都很低，所以适量吃雪莲果一般是不会发胖的。