提起花生苗就想到可以长落花生的花生植株，其实花生苗并不是用来长花生的，花生苗是将花生诱导萌发之后长出的短短的嫩 芽、嫩茎和嫩根，主要成分是水分、蛋白质、脂质、碳水化合物等，都是常规的可食成分，并且萌发过程中也不会产生有毒有害物质，反而会产生有利于身体健康的 白藜芦醇等多酚类物质，因此花生苗可以吃。