吃肉不如喝汤这种说法对吗?

炖肉汤的时候,妈妈总是要我多喝汤,说营养都在汤里面,肉可以不吃,这种说法对吗?

参考解答

肉炖了汤以后,汤里面会有很多种维生素和矿物质(钙、磷、铁等),这些东西都是人体必需的营养养料,而这些养料在汤里面更多,肉里面要相对少一些,从这点看,汤的营养价值确实比肉要高。
但是如果这样就说肉的营养价值不如汤,也是不对的。肉的主要养料还是蛋白质,炖的肉大部分蛋白质还在肉里面,这一点肉要比汤强多了。
所以,从营养上看,肉、汤各有所长,光吃肉不喝汤不行,光喝汤不吃肉也不科学,最好最营养的做法是既吃肉又喝汤,这样也不会浪费。

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