食材清单 猪里脊肉 黄瓜片 适量 彩椒 适量 精盐 少许 葱末 适量 酱油 适量 姜末 适量 醋 少许 蒜未 适量 油 适量 料酒 适量 鸡蛋清 适量 湿淀粉 适量 烹饪步骤 步骤1 将猪里脊肉洗净，切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片； 步骤2 在切好的里脊肉依次加入精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉适量，抓匀并放置5分钟入味； 步骤3 炒锅勺内倒入花生油，烧至六成热时，将里脊片逐片放入油内，炸至呈深黄色发酥时捞出； 步骤4 在碗内加入醋，料酒，酱油，料酒，湿淀粉调汁备用； 步骤5 在炒锅内倒入少许油，烧开后加入葱末，姜末，蒜末抱锅，然后加入黄瓜片和彩椒，出香味时加入炸好的里脊肉，翻炒几下，倒入调好的芡汁； 步骤6 当芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即可出锅成盘。 小贴士 外焦里嫩，酸甜可口