芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。
   食材清单 排骨 400克 芋头 600克 栗子 200克 油 适量 盐 适量 生姜 一块 大蒜瓣 三瓣 大葱 一段 料酒 适量 豆瓣酱 适量 红烧酱油 适量 烹饪步骤 芋头烧排骨的做法图解1 步骤1 准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净 芋头烧排骨的做法图解2 步骤2 排骨切成块 芋头烧排骨的做法图解3 步骤3 将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒 芋头烧排骨的做法图解4 步骤4 芋头切成块 芋头烧排骨的做法图解5 步骤5 生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段 芋头烧排骨的做法图解6 步骤6 锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨 芋头烧排骨的做法图解7 步骤7 加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒 芋头烧排骨的做法图解8 步骤8 加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀 芋头烧排骨的做法图解9 步骤9 加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时 芋头烧排骨的做法图解10 步骤10 加入栗子，再煮10分钟 芋头烧排骨的做法图解11 步骤11 加入适量盐翻匀，出锅 小贴士 一、栗子一定要焖一会，这样很容易剥； 二、芋头要先清洗干净泥土再去皮，然后再清洗一遍； 三、炒好的材料里最好加入开水或者烫水，不建议直接加入凉水，直接加入凉水会影响口感； 四、栗子要后放，一起放会煮得很烂。