用料 羊肉 蒜 2头 糖 盐 醋 料酒 胡椒面 酱油 蛋清 蒜爆羊肉的做法 码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起来会没有肉质感），羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌10-15分钟入味 将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。 锅中倒入油，油六成热的时候倒入羊肉片滑炒，期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香，看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用 锅中再倒入少许油，油热放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味，再放少许盐、老抽即可（因为之前码味的时候放过，所以这次记得要少放），迅速翻炒，出锅前可滴入少许香油提味！ 美味的蒜爆羊肉就这样诞生啦～ 小贴士 羊肉嫩嫩的，口味酸甜，不错的一道下饭菜！！