这道菜有筋有肉却不塞牙，羊肉不用焯水却不膻,这么地道的羊肉吃法就是大名鼎鼎的清宫羊肉。 １.蔬菜煮水：胡萝卜、芹菜、香菜，姜；煮水成黄色后，下入切好的羊肉大块，去浮沫，至八成熟后取出； ２.炒锅烧热，倒入油（葱姜油）一勺，先放香料：八角3粒、小茴香10克、桂皮5克、豆蔻20克、罗汉果1个、良姜一块、荜拨5克，炒香3分钟； ３.香料出味，放入羊肉，炒至黄色，加酱油30克，再炒，加入开水，然后加入红曲米3克，小火炖30分钟放入羊肉抄至发黄放入酱油 4、最后放盐5克、白糖10克，出锅前加入香芹或胡萝卜、白萝卜即可。 (诚心为你解决问题希望能帮到您,点击一下【好评】吧亲，非常感谢）