鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
食材食谱热量：374.5(大卡)主料鸡肉200g
方法/步骤1鸡肉洗净后去皮、去骨。切成较厚的肉片。2放入水淀粉蚝油腌制。3腌制五分钟后放入葱，继续腌制。4面包糠适量倒入碗内。5将腌制好的鸡肉放入碗中，均匀的裹上面包糠。6电饼铛内倒油，油热后放入鸡排。7两面分别煎熟后，撒上椒盐即可。END
注意事项锅内少油，这样做出的鸡排，更健康。翻动时小心，以免面包糠落下。