百香果和蜂蜜中都含有大量的维生素成分，在这些维生素都不耐高温，如果用开水冲泡百香果蜂蜜水的话会导致其中的维生素遭到破坏，从而降低其营养价值。因此在泡百香果蜂蜜水时尽量使用50-60摄氏度左右的温水。

百香果中含有大量的果酸，如果有胃炎或者的胃溃疡的患者使用的百香果蜂蜜水的话可能会使肠胃粘膜受到刺激，从而导致病情加重。同时正常人在空腹时也不建议饮用百香果蜂蜜水。