适量喝并不会上火。

在很多人看来，蜂蜜就是果糖、葡萄糖的一种变体食物，而经常食用这些高糖分的食物容易导致人出现上火的现象，但实际上蜂蜜性味平和，含有消化酶，质地润滑，吃后可助消化，缓解上火便秘的现象，一般适量喝是不会上火的，但上火的表现是上述症状的统称，在喝多了百香果蜂蜜水的情况下，由于糖分摄入过高，容易导致肠胃、口腔等不适，出现口苦口干、咽喉肿痛等上火症状。