鱼胶中含有大量的胶质，可补充人体营养，具有滋阴润肺、调理气血等作用，对气血不足、面色苍白的人有一定的帮助。

鱼胶中含有的胶原蛋白，能与血小板中的凝血因子结合成为纤维蛋白，凝聚成团而形成止血栓，具有一定凝血的功能，对跌打损伤患者有一定的帮助。

鱼胶的主要成分是胶原蛋白，它可以保持皮肤弹性，使肌肤变得光滑饱满，具有一定美容养颜的功效。

花胶能通过增加肠胃消化吸收功能，而增加食欲，对食欲不振、厌食、消化不良等症状有一定的帮助。