一般来说，死后的鲈鱼只要没有变质变味、肉未变松软，基本上是可以食用的。

由于高蛋白食物易变质，死后时间越长的鲈鱼越容易变质走味，肉质也会慢慢变化，一般不进行科学手法处理保存的鲈鱼在6小时左右就容易开始出现变质走味，一般是不建议吃的。