鲈鱼脂肪含量较低，富含优质蛋白及钙质等矿物质，其脂肪含量3.4g/100g、蛋白质含量18.6g/100g、钙138mg/100g、胆固醇86mg/100g、磷242mg/100g、维生素A19mg/100g、维生素E0.75mg/100g，鲈鱼对人体具有一定的滋补作用，有着一定的补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效。