米醋、陈醋均可。

市面上的醋主要有白醋、米醋、陈醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一，更适合用于菜肴烹饪；而陈醋和米醋发酵更为彻底，其中的营养成分更丰富，所以一般建议用米醋或陈醋来泡花生米会更好，但是陈醋的口感比米醋更酸，喜欢酸一点的口感建议用陈醋；不喜欢酸味过重的，建议用米醋。