茄子去皮好还是不去皮好呢?

每次去外面吃饭点茄子煲的时候,都会发现他们做的茄子煲,里面的茄子都没有去皮,但是我自己在家里做的时候,都是会起皮的,那么茄子去皮好还是不去皮好呢?

参考解答

不去皮好。

营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮,因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中,如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。

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