醋

豆角中含有一定的胡萝卜素，食用可以再人体转换成维生素A，营养价值很高，如果在烹饪豆角的时候加入醋，醋本身具有分解胡萝卜素的作用，加热的时候分解作用更强，会降低豆角的营养成分。

富含钾离子的食物

豆 角中含有的钾离子含量高，钠离子含量低，属于常见的高钾低钠食物，食用有利于体内的水分排除。豆角和富含钾元素的食物一起食用，排水作用更强，并且大量的 钾离子排除，会带着钠离子一起排除，导致血液渗透压降低；同时大量金属离子排除会增加肾脏和心脏的负担，都对身体不利。

常见的富含钾离子的食物有：香蕉、大豆、豆皮、豆浆、千张、花生等。