折耳根中含有大量的水分以及碳水化合物等，容易腐烂变质，而冰箱冷冻中温度很低，可以抑制细菌的繁殖，从而延长折耳根的保存时间。

1、将折耳根上的杂质去除，晾干表面水分。

2、然后将折耳根装入保鲜袋中，封好后。

3、再将其直接置于冰箱冷冻即可。

4、食用前提前放入常温下解冻。

步骤：

1、将折耳根清洗干净，沥干水分。

2、然后置于烈日下晾晒干燥。

3、将晒干的折耳根装入塑料袋中。

4、置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可。

5、食用之前，先用温水泡发再进行烹饪。