清水浸泡

先挑选外表光滑、大小均匀、摇动无声音的干白果，然后去掉外壳，用清水浸泡，等干白果吸水膨胀后剥去种皮，再将白果芯去除。食用前应该将白果煮熟，这样可以降低白果的毒性。