新鲜的冬虫夏草更好。

中医认为，除“六陈”外余药皆鲜为好，（六陈是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸），干的冬虫夏草在制干的过程中就要流失大约30%-50%的营养，再加上食用时高温炖煮，营养又要流失一部分，而新鲜的冬虫夏草则可以完整的保留其营养结构和营养成分，且更容易被人体吸收，所以冬虫夏草新鲜的更好。