有人做过实验，向茶叶中加沸水三分钟后，分别分析了茶叶第一次、第二次、第三次泡的水。发现红茶、绿茶花茶，第一次能溶出可溶物总量的50%以上，第二次约30%，第三次约10%，第四次1-3%。根据有茶水中可溶物含量的分析，建议泡水不宜超过3次。
茶叶中含有丰富的维生素和氨基酸，在第一次冲泡的时候80%都被浸泡出来了，第二次浸泡率就达到95%以上，所以茶叶最佳的冲泡次数是2次。