香菜生吃好还是熟吃好？

香菜很多人不爱吃，但是我很爱吃，每次吃面条的时候都喜欢放些香菜，但是很想知道香菜是用水先烫熟吃好呢？还是直接拌酱生吃好啊？像很多东西都是生吃好的，特别是蔬菜，因为煮熟会破坏营养物质，香菜也是这样的吗？

参考解答

香菜有独特的气味，所以有部分人不吃香菜，而有部分人却很钟爱其独特的气味。香菜既可以生吃，也可以煮熟后食用。在烹调肉食的时候，添加适量香菜能去腥膻味。
食用香菜时，个人感觉用热水微微烫熟口感最好，生吃的时候会有一点草的青涩味，煮太过了，叶子又会化掉，而且营养物质会流失。
注意：香菜辛温，内通心脾，外达四肢，有温中健脾的作用。但是多食会损耗精神，引发或者加重气虚。素日有乏力、倦怠的气虚患者，不宜过多食用。另外，有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡的人都不宜食用。