有以下几种： (1) 抗老烹饪原则之保留食物营养素蔬菜、水果中含有大量的天然维生素，这些维生素在高 温加热过程中极易流失，因此在烹饪中对于某些蔬果，不妨 采取凉拌、生吃等方法，尽可能留住它们的天然营养。 (2) 抗老烹饪原则之不可过食油腻油脂是阻碍心血管循环，增厚血管内壁，引发高血压、 高血脂的重要原因。尤其是想要烹饪健康饮食的我们，一定 要拒绝过度油腻的食物。采用清蒸、炖煮等方法来制作菜肴，如油炸、烘烤等方式更能保存食物的养分。