但凡大型饮宴,少有没音乐铺伴的。我国历史上,记载较早的乐舞饮宴，是《仪礼 乡饮酒礼》，它较详细地记录了当时饮宴中乐舞表演的过程。其记载如下：“设席于堂廉，东上。工四人，二瑟，瑟先。相者二 人，皆左何瑟，后首，挎越，内弦，右手相。乐正先升， 立于西阶东。
  工入，升至西阶。北面坐。相者东面坐，遂授瑟，乃降。工歌《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》-“卒歌，主人献工。工左瑟，一人拜，不兴、受爵。 主人阼阶上送爵。荐脯醢。使人相祭。工饮，不拜既 爵，授主人爵。众工则不拜，受爵，祭饮;辩有脯醢，不 祭。大师，则为之洗。
  宾，介降，主人辞降。工不辞洗。“笙入堂下，磬南，北面立，乐《南陔》、《白华》、《华 黍》。主人献之于西阶上。一人拜，尽阶，不升堂，受爵； 主人拜送爵。阶前坐祭，立饮，不拜既爵,升受主人爵。 众笙则不拜，受爵，坐祭,立饮;辩有脯酿,不祭。“乃间歌《鱼丽》，笙《由庚》；歌《南有嘉鱼笙 《崇丘》歌《南山有台》，笙《由仪》。
  “乃合乐，《周南》:《关雎》、《葛覃》、《卷耳》;《召 南》:《鹊粱》、《采蘩》、《采苹》。工告于乐正日：4正歌 备。乐正告于宾。乃降。上面记述了 3种音乐：歌，6首《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》、《鱼丽》、 《南有嘉鱼；K《南山有台》。这是六首歌曲。
  笙乐，6首：《南陔》、《白华》、《华黍》、《由庚》、 《崇丘》、《由仪》。这是由笙演奏的六首歌曲的旋律，后代人称“六笙诗”。由于长期只演奏旋律，歌饲已经 失传了。合乐，6首：《关雎》、《葛覃》、《卷耳》、《鹊巢;K《采繫》、《采苹》。这是六首歌舞曲。
  以上18首音乐作品，都收到了《诗经》里。在《仪礼乡射礼》和《仪礼燕礼》中，也有与 上面记载相近的内容。《诗经》中的《小雅》，都是周代诸侯享宴歌曲的歌 饲。实际上，《诗经》305篇，除了《颂》(用于宗庙祭把， 40篇）与《大雅》（用于诸侯朝会,31篇）外，其余234 篇，包括《风》160篇，都是饮宴音乐。
  《风》也用于饮宴， 如上载《周礼乡饮酒礼》中6首合乐，就是《周南》与 《召南》中的篇章。此外又有“六笙诗”。共是240首。《诗经小雅》74篇，自然都是饮宴歌曲，其中 直接提到饮酒的，就有将近二十篇。下面列举几例：鹿 鸣呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。
  吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不佻，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。鱼 丽鱼丽于，尝鲨。君子有酒，旨且多。
  鱼丽于S,鲂鳢。君子有酒，多且旨。鱼丽于罾，嫌經君子有酒，旨且有。物其多矣，维其嘉矣。物其旨矣，维其偕矣。物其有矣，维其时矣。南有嘉鱼南有嘉鱼，系然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。南有嘉鱼，赉然汕汕。君子有酒，嘉宾式燕以桁。南有穋木，甘银累之。
  君子有酒，嘉宾式燕绥之。翩者骓，莽然来思。君子有酒，嘉宾式燕又思。瓠 叶幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言酬之。