不能。

做柠檬百香果的时候是不可以用热水泡的，因为柠檬和百香果中都含有大量的果酸，如果用热水泡的话会使得泡出来的柠檬百香果口感更加的发苦发酸。另外柠檬百香果中含有大量的维生素C成分，而维生素C并不耐高温，如果用热水泡的话就会破坏其中的维生素C，从而降低其营养价值，建议最好是使用温水来泡，这样口感和营养价值都是最佳的。