1、准备空心菜300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、食油、食盐、鸡精等调味品。

2、将空心菜洗净、叶子和茎管分开、茎管切段，鸡蛋打散，大蒜切末。

3、先将鸡蛋炒熟，盛出。

4、将锅洗干净，另起热油炒出蒜末出香味，再放入空心菜梗，炒软后放入食盐、鸡精等调味品。

5、最后倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅。