高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用温开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，冲蜂蜜水饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。