香椿是一种营养成分较高的食物，碳水化合物、蛋白质、纤维素和脂肪等含量不低，还含有大量的维生素和有效成分，食用有美容养颜、开胃生津、祛风除湿、杀菌抗虫等功效与作用，可以炒食、凉拌、腌制、炖粥，做小凉菜食用，食用方法多样，下面是具体的使用方法。