1、南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等，还含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、维生素E,以及丰富的铜、铁、锌、镁、胡萝卜素和热量。

2、每100克南瓜子含脂肪52.8克,蛋白质26.6克,膳食纤维4.9毫克，维生素E131106毫克，钾610毫克，磷1304毫克，视黄醇当量9.2微克，钠145.1毫克，硒2.78微克。