水果营养丰富，常吃水果有益于健康长寿，并有防治疾病的作用。
水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可以增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性。常吃水果对高血压、冠心病的防治大有好处。
营养学家认为，每人每年平均食用80kg的水果，才能满足人体对维生素C等营养物质的基本需求量。胡萝卜素广泛存在于杏、柿子、柑橘、梨和红果中，它可增强对传染病的抵抗力，防治夜盲症，促进生长发育，维持上皮细胞组织的健康。
苹果、柠檬中含有苹果酸、枸缘酸等物质，对消除疲劳有一定的作用。
水果中还含有较多的糖和矿物质，如钙、铁、磷、钾等，糖是人体能量的主要来源。矿物质虽为体内微量元素，但是生理功能强大，大多数水果为高钾低钠的食物，多吃水果可以维持体内钾钠平衡。钾还可以与体内多余的钠结合，使之排出体外，有益于高血压和肾炎水肿患者。
水果中的蛋白质、纤维素也有益于人体健康，有些水果还有止咳化痰、清心润肺的作用。苹果有润肠通便、收敛止泻作用。红果可消除积食，软化血管，猕猴桃能散瘀活血，减脂抗癌。红枣可以养血安神、益肺和胃。