富含鞣酸的食物

白果中含有较多的蛋白质，含量和100克鸡蛋的蛋白质含量相似，食用的时候不建议和富含鞣酸的食物一起食用，因为，食用之后会降低蛋白质的吸收量，蛋白质和鞣酸生成的络合物还会加重肠道的负担，有可能出来消化不良的情况。

常见的富含鞣酸的食物有：石榴、柿子、李子、酸布林、生香蕉、生木瓜、生猕猴桃等。

富含蛋白质的食物

白果中淀粉含量很高，每100克的淀粉中含有的淀粉高达72.6克，食用之后会促进消化液分泌。同时还有很大一部分是直链淀粉，本身不是很好消化，和富含蛋白质的食物一起食用，大量的蛋白质和淀粉堆积在胃中，胃酸上涌，很容易出现烧心和消化不良的情况，导致身体不适。

常见的富含蛋白质的食物有：花生、芝麻、核桃、杏仁、鱼、虾、淡菜、紫菜等。