土壤是茶树生长必不可缺的重要基地， 它给茶叶提供了必要的水分和养分，使得茶 叶可以茁壮成长，并且枝繁叶茂。所以说， 土壤对于茶叶的重要就像水对生命的作用一 样，毋庸置疑。无论是台湾的高山茶、武夷山的岩茶、 安溪的铁观音还是广州的凤凰单丛，它们都 需要赖以生存的土壤。
  当然，对于土壤，它 们也是别有一种情感。生长在亚热带地区的乌龙茶，其土壤以 红壌土为主。这种红色土壌肥沃、土质较为 松软，而且具有良好的补水性。因为茶一般 都生长在高山地区，人们很少会对那里有所 开发，而且野兽尸体的腐烂也让那里的土壤 所含的有机质含量变高，而夹杂于深土里的 半分化的碎石头也让土壤的矿物质营养丰 富，特别是土壤中的猛、锌、钼含量较高等 等，这些都是促进茶叶得以健康生长的有利 条件。
  肥沃质软的红土壤，再加上旁边缓缓流 过的小溪，茶叶在此生长真是再合适不过 了。如此土壤不仅适合茶叶的成长，还更适 合优质茶叶的生长。要知道，优良的土质条 件，影响的不只是茶叶的成长，它还关乎茶 品质的好坏。而红壤的酸性土壤，就是为乌 龙茶形成独特的色、香、味和优秀的保健作 用奠定了坚实的基础。