烘青：是加温萎凋的一种方式。日光萎 凋虽具有优越性，但必需是要在有日光的条 件下才能进行。因而与此相矛盾的是采茶季 节一般阴雨天较多，即使是晴天，每天傍晚 采回来的鲜叶，也因没有曰光，无法进行曰 光萎凋。所以这就必须采用加温萎凋的方 法。目前加温萎凋的方式有两种：一是萎凋槽内用鼓风机送入热风